1、服从上级，按要求执行，严格遵守操作程序；
2、经常变换花色品种烹制方法，掌握好火候，菜肴用、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖；
3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生；
4、烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水；
5、未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质；
6、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋，遵守公司各项制度；
7、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜；
8、保持所管辖区域环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好；
9、做好垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻；
10、有效地解决学生食物投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系；
11、参与膳食部所有事项工作：如：制菜、卫生、盘点等。参与前厅打菜。
12、做好自身仪容仪表、保持好个人形象，礼貌待人。
13、做好安全保卫，节电节水工作。检水、电、气开关，空调开关，下班时及时关掉电灯。
14、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁
15、是否根据定餐及时制出菜品；
16、出菜是否及时按学生就餐需要出菜；
17、做出菜品能保质保量；
18、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好膳食部工作。