登录

求职者登录 企业登录

| 注册

求职者注册 企业注册

首页>所有职位>餐饮/娱乐>刀工配菜员

福建微食汇餐饮管理有限公司 - 微食汇美食广场事业发展部

刀工配菜员

刷新于:2018-10-02

请用微信扫描分享

薪资: ¥2.6千-4.5千(2千-4千+提成)

要求: 学历不限 | 工作经验不限 | 语言不限 |性别不限 | 年龄不限

地址: 福建省-龙岩市-连城县(福建省连城县连城一中与阳光新都之间)查看公司地图

人数: 招聘2人

电话: 138***12 查看

打电话前先投个简历,获得面试的成功率增加30%

和TA聊聊 投个简历

公司简介

    根据连城县《关于冠豸山旅游综合体项目开发建设工作调研专题会议的纪要》,建设“连城小吃文化街”,作为连城旅游配套设施的相关要求建设的微食汇美食广场坐落于连城一中与阳光新都新华都之间的主街。美食广场当然离不开当地的小吃,捆粄、牛肉汤、大桥上扁肉、烂粉、拳头桃等上百种小吃(0.5-10元之间)应有尽有;自助餐13元(60岁老人及小孩半价)、快餐1-9元、套餐10-20元约100多个品种;豆腐宴120元、全鱼宴220元、全鹅宴390元、素食宴190元等十大名宴尽百种炒菜;我们还有涮涮锅,10元也可以吃火锅,1元区、2元区、3元区自选火锅,吃多少算多少丰富不同顾客消费需求。广场配备了四方桌、沙发卡座、圆桌、酒吧桌、活动包厢等满足不同的消费群体的需求,广场每天300多品种的菜品提供,打造成为连城人自己的食堂,为连城单身贵族、企、事业单位等联办食堂提供安全卫生、品种齐全、成本节约的好场所。顾客凭卡消费解决了传统食品制作人员直接接触人民币造成的食品卫生感染,大家实现AA制,在广场消费实现一卡通,方便了消费者。
一、了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。
  二、领用当天所需食品原料,预提隔天原料。
  三、将原料进行刀工处理,切配成符合烹饪要求的半成品原料,根据成本掌握菜单中各种原料的配置,合理配菜,做到投料准。
  四、掌握冰箱的性能和原料存放的情况,确保食品原料的新鲜度。
  五、严格执行操作规程,保证菜肴原料的质量、重量,杜绝浪费。
  六、主动与有关部门联系,正确及时的做好切配工作。
  技能要求:
  要搭配好食物
  两种或两种以上食物混合适当,其所含营养素之间就会发生一系列物理化学变化,产生协同、互补、强化的作用,从而提高营养价值和食用价值,这就是混合效应,也叫混合搭配。食物的搭配要把营养学的要求与烹饪学的要求两者统一结合起来,不仅要配好色、香、味、形,而且要配好营养的种类、数量和相互比例,要充分发挥各种食物在营养价值上的特点,发挥其互补作用,使食物的营养成分更加全面、合理,满足人体的需要。

微食汇美食广场

福建微食汇餐饮管理有限公司

客家菜加工制作,客家小吃加工制作
  • 行业餐饮业
  • 性质民营、私营公司
  • 规模50~200人
  • 网址www.fjxlx.com
手机版m.597.com
微信公众号
求职者app下载

QQ咨询

意见
反馈
App
下载