1. 负责指定区域开餐前、餐中、收市后的卫生工作；

2. 负责开餐中与各部门配合、信息传递等工作；

3. 负责开餐前检查区域设备设施是否使用正常，发现问题及时报告区域部长；

4. 负责指定楼层整个开餐过程的传菜工作，并按正确的上菜程序，将宾客所点菜肴准确传到楼面；

5. 负责餐具、毛巾等可回收物品的及时回收；

6. 负责管理好个人分管的家私，每日对贵重家私数量进行盘点，做到日清；

7. 负责区域收市后的安全检查工作，关好门窗，切断电源；

8. 服从上级领导的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务。