本餐厅以传承客家美食，弘扬传统文化的美好意愿而创办，本店店名“青石板餐厅”源于成龙大哥专为长汀所献唱的歌曲“青石板的诉说”而来。
   本餐厅主营客家菜，其用料烹调讲究原汁原味、绿色、健康，一般采用葱、姜、蒜调味，清淡可口，膳食讲究调和搭配，多用药材调理阴阳，根据时令增减食物品种，注重利用自然中所潜藏的饮食养生的科学道理，把客家美食做到最健康、精美、可口为经营理念!以向宾客提供优良、可口的菜品为基石，向宾客提供优越的用餐环境和超值的宾客服务，追求宾客的满意就是我们服务的目标为宗旨！
   本餐厅地址位于：卧龙山下、汀江河畔，大同镇政府斜对面，经营面积350平方左右，餐厅目前有1个大包厢（可容纳15-20人）、4个中包厢（可容纳8-10人）、3个半包厢（可容纳6-8人）、12个卡座（可容纳4-6人），是长汀境内亲友间请客吃饭、公司商务宴请贵宾和举行各种party的理想用餐首选！