1、遵守各项规章制度，对领班负责。
2、负责前堂菜肴传输工作，沟通前堂和后堂联系。
3、负责上锅、下底料、开火、收台工作。
4、负责将所点菜品及时准确地送到值台员手里或餐桌上并报告菜名。
5、具有对菜品质量进行监督的责任。
6、协助厨房、服务员做好就餐前准备工作。
7、负责餐中茶水的及时供应。
8、协助服务员的撤换餐具，整理酒瓶。
9、负责保养传菜工具，发现问题及时报告并更新。、
10、若有估清菜品应及时与前厅管理人员沟通。