鲍鱼鲍大酒楼经营运作酒楼以“顶级、尊贵、私享、营养、美味、特色”为经营导向；以“港式豆捞、进口海鲜、私享燕鲍翅、精品奥菜、养生功夫汤、南北小吃”为主营；坚持以“绿色食品、保健养生”为出品原则，创立了“顶级”鲍鱼鲍特色美食。
酒楼是一家纯餐饮的高级餐饮场所，不仅装修硬件好，并从管理的软件上导入了6S的管理模式，各项制度与管理方法尽善尽美。
作为美食家，在这里，可能是最好的商务宴请场所，不仅能品尝到各项顶级美食，更能体现您尊贵的身份象征。
作为鲍鱼鲍的员工，不仅有良好的工资与福利待遇。还能经常接受各项专业培训与学习，通过培训与学习，更能提高您在同行业的岗位竞争力，更能提高您的自身附加值，为实现今后高薪就业提供了良好发展平台。