“牛车水”工坊追溯到明朝1606年的万历年间，由陈氏家族在闽粤赣三省交界的岩城新罗创办兴建的，是以花生种植，加工为主，早期他们采当地半山沙丘种植的鲜花生为原料，取深山泉水集农家木炭无烟烤制，其工艺神秘，口味出众，并以香、酥、脆而闻名天下，是闽商官府上京的首选贡品，“牛车水”商行很早就懂得自律立制“质为本，诚持信”商通真理，坚持“三好一公道”的经营理念。即“口味好，包装好，品质好，价钱公道”。以至于百年苍桑变迁口质依然不变，今天的牛车水花生加工厂座落在清山绿水之间的龙岩市新罗区东肖镇，修建于1973年间，占地一百多亩，目前为止累计投资已超过千万元人民币，是龙岩一家集种植，加工，销售为一体的大型生产企业，主要生产销售的产品为“牛车水”品牌农家花生、龙岩花生、台湾花生及其它花生制品,也是一家专业生产、加工、销售花生的综合企业,其中龙岩花生在明朝年间就闻名于天下,近年连续获得福建省名牌农产品、消费者放心食品、昆明世博会金奖等各项荣誉。 2005年9月,由市政府牵头,企业进行内外重组与整合,进入了以品牌战略为市场导向,以大规模种植原料为供需保障,以农户定期培训加工为质量保证,以公司管理为客户满意的发展阶段。企业又追加兴建标准化自动恒温烘培车间三十五间，属福建省首家大型花生加工标准示范企业。2007年12月，又投资新盖标准化清洗快熟池二十多座，自始形成了以“牛车水”加工厂为原料基地，以“牛车水”商行为成品生产，以“牛车水”商贸公司为品牌销售的产、供、销一条龙综合型企业，大大提高了花生的产量，年生产能力可达一千多万斤左右。全体员工力争在近两三年内将“牛车水”品牌打造成全国花生行业里响当当的名牌产品。